用户当店长 庆丰打造餐饮零距离

 定制案例     |      2022-06-01 00:47
本文摘要:“ ”一般来说是人们对于享有历史悠久历史的某类消费品牌的美称,预示着时代的变迁和消费习惯的变化,一些“ ”也开始根据市场环境作出适应性变革。8月13日,北京 庆丰包子铺“一日店长”活动月启动, 期自由选择在庆丰西单店积极开展,由消费者兼任店长,全程体验该门店在当天的经营工作,引发了普遍而冷淡的注目。 作为享有70年历史的老子号快餐品牌,庆丰包子铺明确是如何运营的?店长在一天里又不会做到哪些工作?很多人有可能常常去庆丰包子铺用餐,但是对这些事有可能并不过于理解。

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“ ”一般来说是人们对于享有历史悠久历史的某类消费品牌的美称,预示着时代的变迁和消费习惯的变化,一些“ ”也开始根据市场环境作出适应性变革。8月13日,北京 庆丰包子铺“一日店长”活动月启动, 期自由选择在庆丰西单店积极开展,由消费者兼任店长,全程体验该门店在当天的经营工作,引发了普遍而冷淡的注目。    作为享有70年历史的老子号快餐品牌,庆丰包子铺明确是如何运营的?店长在一天里又不会做到哪些工作?很多人有可能常常去庆丰包子铺用餐,但是对这些事有可能并不过于理解。热心消费者刘女士是庆丰包子铺的老顾客,更加将近受邀沦为“一日店长”活动 期的店长,特地体验这家 包子铺一天的各项事务和工作流程。

    早上6点,刘女士像其他门店的店长一样按时回到店铺,检查店内外的公共卫生情况,尤其是对店内桌椅、筷子、调料等物件的放置及洗手情况十分注目,期望给顾客建构舒适度的用餐环境。之后,刘女士还走出门店后厨,查阅那里的环境卫生情况、冰柜温度情况,并目睹亲眼了工作人员包在包子、上屉等各个工作环节。

    “庆丰包子铺对产品品质的掌控是十分严苛的,他们用于的馅料都是由北京庆丰万昌食品科技研发中心统一仓储,更加热门的猪肉大葱包子所用猪肉都是用新鲜猪前腿肉制作的,在确保食品安全的同时,也让各门店的品味维持统一。而且,庆丰包子铺制作工艺缜密,工作人员严肃、精细,做到出来的包子拒绝每3个在130g上下,外观、规格等方面十分统一。”刘女士更进一步认为,在一天的工作过程中,门店店长也较为辛苦,很少有睡觉的时间,“特别是在早餐、午餐等用餐高峰时段,顾客十分多。店长除了已完成监督管理店内日常事务的工作外,还必须在辛苦的时候直接参与到点餐、离去餐具等工作”。

    刘女士回应,对于餐饮行业而言,细节十分最重要,比如 关键的后厨管理十分严苛。据报,庆丰包子铺的后厨有严苛的的规定,除工作人员外其他人不能在玻璃窗外观赏(为了号召清厨暗灶行动,庆丰包子铺所有后厨都是公开发表的)。同时,在新品试吃区域,经过数月研究发售的新品——牛肉马蹄饺子和乌梅汁、山楂汁等受到了用户的青睐。

刘女士谈及,看见这么多消费者需要讨厌店里的新品,她心里尤其快乐。而且获知不少人是专门按照地址跑完来店里用餐时,刘女士心里那种兴奋堪称溢于言表。

    活动完结后,刘女士指出这一天的店长体验让她进账颇多,同时也政治宣传了她对于餐饮行业的理解。刘女士回应:“我是经过3天的培训后才 惜进店参与活动的,但是培训的体验和明确到店工作还是差距相当大。平时我实在后厨人多的时候也就是整天点,但是知道到了后厨才感觉到什么叫一刻无法间断,并且任何细节都十分重视,远比想象中的工作强度要大的多。每天的工作中,不仅是店长,所有人都尤其艰辛。

但是当你看见消费者对你说道你们的包子真为爱吃;你们的新品味道不俗,期望以后需要发售更好的时候,你就实在这一天的艰辛都是有一点的”!    谈及此次“一日店长”活动,庆丰包子铺涉及负责人回应,为顾客获取优良的饮食产品与服务,是每一家餐饮企业负起的责任与义务。庆丰包子铺在贤把“质量关”的同时,也坚决对外开放的经营理念,侧重倾听消费者心声,想要顾客之所想要,做到顾客之所须要。通过“一日店长”活动,既能让消费者更加了解、全面地理解店铺,同时也使庆丰更佳地做到顾客现实市场需求,为提高产品、提高服务品质修筑了新的地下通道。    在如今的互联网时代,用户体验已沦为取决于企业竞争力的关键要素,这在很多互联网公司发展过程中早已获得检验。

而餐饮企业经营工作尤其是食品制作环节普遍存在的封闭性,无形之中在企业与用户之间生产了一道鸿沟,影响用户体验的提高。庆丰包子铺作为知名的快餐连锁品牌,首度发售了“一日店长”活动,使消费者需要确实零距离体验店铺经营全过程,同时也有助企业根据用户市场需求不断创新,让传统 在新时代里绽放出有新的生命力。


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