1土豆洗涤去皮，切丝洗净水中可用。（我懒散，用工具糊的丝，不过据传用刀切出来的土豆丝更加爱吃。）2猪肉切丝，我这次卖的肉有些肥肉，因此把肥瘦肉分离来托了，瘦肉部分用配料、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉以及盐配料。
（这次没用食用油嫩肉。）3姜切丝，蒜切片，葱切段，小米椒托圈儿。
4热锅冷油，油热后进肥肉部分中小火炼出有油。5肥肉稍微焦黄的时候放入髯肉丝翻炒至变色。6放入步骤3中的调料翻炒后并转大火。
7放入土豆丝翻炒至半透明。8调到盐，调到一点点水翻炒，关火后调到鸡精起锅。
小窍门ps:1、土豆丝必须洗净在水中以除去淀粉。2、肥肉再行入锅炼油，吐油后的肥肉很香。3、如果担忧肉丝油炸杨家，可以油炸变色后再行盛出，之后再行入锅。
4、讨厌土豆丝口感硬糯一些的，可以多翻炒一会儿。5、当然，猪肉也可以换回做到牛肉或者其他肉。家常菜——土豆丝油炸肉。
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